Una splendida vacanza in Piemonte
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Da Casa Mumu · Piemonte · Italia
Sotto le querce vicino a casa, nei boschi intorno ad Acqui Terme e nei mercati della città: in autunno, in questa zona tutto ruota attorno a una cosa sola. Ecco dove andare.
Perché il Piemonte
Chi pensa al tartufo, pensa al Piemonte — e in particolare alle colline intorno ad Alba e Acqui Terme, a meno di un quarto d'ora da Casa Mumu. La combinazione di terreno calcareo, boschi di querce e il microclima dell'Appennino rende questa zona uno dei pochi luoghi al mondo dove il pregiato tartufo bianco (Tuber magnatum) cresce spontaneamente. La stagione va all'incirca da fine settembre a gennaio, con il picco tra ottobre e novembre.
La particolarità è che si respira l'atmosfera ancor prima di assaggiarlo: la mattina presto, sulle stradine, capita di vedere un trifulau (cercatore di tartufi) uscire con il proprio cane, molto prima che il resto della zona si svegli.
In prima persona
Il modo più bello per scoprire il mondo del tartufo è andarlo a cercare di persona. Diversi trifulau locali, tra Acqui Terme e Alba, organizzano brevi escursioni: una passeggiata mattutina nel bosco, con il cane, durante la quale si può aiutare a cercare e scavare. L'uscita si conclude spesso con una degustazione sul posto o in un vicino agriturismo.
Meglio prenotare queste escursioni con qualche settimana di anticipo, soprattutto in ottobre e novembre — le settimane più affollate della stagione. L'ufficio turistico di Acqui Terme può mettervi in contatto con guide autorizzate.
Assaggiare e acquistare
Acqui Terme ha un vivace mercato due volte alla settimana, e durante la stagione del tartufo compaiono bancarelle in più con tartufi freschi, venduti direttamente dai cercatori. Chiedete sempre il certificato di provenienza — fa parte di un acquisto onesto.
Per una giornata completa, vale la pena visitare la Fiera del Tartufo di Alba: una delle fiere del tartufo più celebri d'Italia, con degustazioni, aste e un'atmosfera unica. Preferite qualcosa di più raccolto e vicino a casa? A Il Giardinetto a Sessame, a due passi da Casa Mumu, in stagione servono pasta fatta in casa con tartufo fresco grattugiato sopra — semplice e straordinario allo stesso tempo.
E nel giardino di Casa Mumu? Sotto le vecchie querce vicino a casa i vicini, con naso allenato, hanno già trovato qualche tartufo — forse la fortuna arriderà anche a voi durante il soggiorno.
Informazioni pratiche
Casa Mumu è la base perfetta per esplorare il Piemonte in autunno — vicino ai boschi, ai mercati e alle migliori tavole della zona.
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